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/beverage/ - 酒

Was its phantasm the last attacking or its last moments?

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4fb4e3f4 No.34

紅酒燉牛肉的食譜,上網找到的都一致推薦使用勃艮第的pinot noir

但是我目前手邊沒有pinot noir,而且在附近的超市買到的勃艮第都比較貴(以廚酒來說)

我手邊倒是有一些不打算喝的cabernet sauvignon(和merlot) 而且感覺上單寧更高的cab sau 和單寧較少的pinot noir之間 ,前者和牛肉更會配合的感覺。

不知道這食譜換成其他紅酒行不行? 

250b49ec No.35

就都試試啊

要講究的話連肉是什麼品種也一樣要挑剔的


dffefad3 No.44

煮紅酒燉牛肉用便宜的爛紅酒其實就可以了也許是我木舌,我認為用便宜的紅酒煮出來的風味其實差不多


29242af9 No.66

>>44

絕對贊同,錢要花在肉上。烹調用的葡萄酒/米酒/黃酒/威士忌得過且過就可以了


9d62bdb5 No.67

>>44

絕對贊同,錢要花在肉上。烹調用的葡萄酒/米酒/黃酒/威士忌得過且過就可以了


cd145e1b No.74

>>67

以前打工的地方也是用最便宜的紅酒去做料理


36f6eaec No.75

>>74

不然用高級酒你那盤菜打算賣多少?


f01c09bd No.76

pinot noir不是什麼貴酒,用那種而是因為那酒種味道比較甜.


a14003a2 No.77

還是要挑一下煮牛肉的紅酒比較好,市面上假的紅酒不少。

我妹曾經煮紅酒牛肉,沒什麼選紅酒,結果完成品是「藍色」的,看了一整個沒食慾。


50a6492b No.78

>>77

不…會變成藍色的應該不只是酒的問題了




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